طريقة عمل سلطة الحمص

يُنقع الحمص المجفف (حبوب الحمص) في ماء بارد طوال الليل ويُصفى في مصفاة.

ضعي الحمص في قدر كبير مع التأكد من تغطيته بالماء واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة.

اغرف الرغوة عن السطح أثناء تجمعها.

عندما يصبح الحمص طريًا جدًا يذوب في فمك وتنزلق القشرة ، تكون جاهزة للتجفيف. يجب أن يكون هذا بعد حوالي ساعة من بدء طهيها.

يقطع زيتون كالاماتا إلى نصفين.

نقطع البصل ناعماً ونضيف الحمص والزيتون.

اعصري الجير وأضيفي زيت الزيتون والخل البلسمي واخلطي جميع المكونات (باستثناء الزبادي) معًا في الوعاء. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

قدمي سلطتك دافئة أو مبردة مع قليل من الزبادي.