كيفية تحضير بيرة Simcoe IPA



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أوصي باستخدام كتاب الوصفات من Brooklyn Brew Shop ، والذي يشتمل على 52 وصفة تحضير جالون واحد. استخدم ميزانًا رقميًا لوزن كل الحبوب.

يجب طحن الحبوب ، يمكنك استخدام مطرقة مطاطية أو استخدام المطحنة في متجر تخمير منزلي. امزج الحبوب في وعاء واحد

قلّب الحبوب الجافة. أفعل هذا للتأكد من أن الحبوب لها توزيع متساو عند النقع في الوعاء.

أحضر قدرًا من 12 كوبًا من الماء إلى 160 درجة وحركه في الحبوب ، وتسمى هذه الخطوة بالهرس ويشار إليها عادةً باسم الهريس.

بمجرد إضافة الحبوب سوف تنخفض درجة الحرارة. راقب درجة الحرارة لمدة ساعة وحافظ على درجة حرارة 148-155 درجة. قلب وتحقق من درجة الحرارة كل 10 دقائق

عند علامة 30 دقيقة ، املأ الوعاء الثاني بجالون واحد من الماء. مع بقاء 17 دقيقة على الهريس ، ابدأ بغلي جالون واحد من الماء وسخنه إلى 170 درجة.

في نهاية 60 دقيقة من الهريس اقلب درجة الحرارة وقلّب برفق حتى تصل الهريس إلى 170 درجة. هذا يسمى الهرس.

اسكبي الهريس فوق مصفاة في قدر آخر. هذا يسمى تجنيب. اسكب جالونًا من الماء بدرجة حرارة 170 درجة فوق سبارج وكرر ثلاث مرات. هذا هو استخراج السكريات.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب أن يكون لديك ما يسمى نقيع الشعير في الوعاء. قم بإزالة المصفاة وتفريغ الحبوب المستهلكة في سلة المهملات. ضع القدر على الموقد واتركه على نار عالية لبدء الغليان.

قسّم 5/8 أونصات من القفزات إلى 6 مجموعات زوجية (6 أجزاء).

اغلي نقيع الشعير. بمجرد أن تصبح الرغوة ، اخفض الحرارة حتى تغلي ببطء وأضف أول سدس من القفزات. ابدأ مؤقت 60 دقيقة.

هذه الوصفة تتطلب Simcoe hop pellets. هذه هي مجموعات القفزات المتبقية.

أضف القفزات في 15 و 30 و 45 و 55 دقيقة أثناء الغليان.

تحضير والاستحمام المثلج مع ترك 10 دقائق في الغليان. تخلص من كيس واحد من الثلج واملأه بحوالي 4 بوصات من الماء

في نهاية 60 دقيقة ، أطفئ النار وأضف آخر 6 قفزات.

غطي الوعاء

ضع القدر المغطى في الحمام المثلج. راقب القدر حتى لا يميل كثيرًا. اعتمادًا على ارتفاع الماء ، قد تحتاج إلى إزالة بعض الماء.

راقب درجة الحرارة واترك نقيع الشعير ينخفض ​​إلى 70 درجة. يمكن أن يستغرق هذا من 15 إلى 30 دقيقة. أحب أن أضيف الكيس الثاني من الثلج بشكل دوري إلى الحمام للمساعدة في خفض درجة الحرارة.

افتح عبوة safale S-04 وحضر نصف علبة من الخميرة.

بمجرد أن تصل درجة حرارة نقيع الشعير إلى 70 درجة ، قم بإعداد إعداد يسمح لك بالسحب من القدر إلى إبريق سعة غالون واحد. استخدم قمعًا ومصفاة عند نقل نقيع الشعير.

21

بمجرد نقل نقيع الشعير ، أضف نصف علبة خميرة s-04 إلى الكربوي. عقم إبهامك وقم بتغطية الجزء العلوي من carbouy ورجه بقوة.

22

قم بتوصيل الوعاء بسدادة مطاطية وأضف أنبوب النفخ. ضع الكاربوي في مكان بارد ومظلم وضع الطرف الآخر من الأنبوب في كوب مملوء بالمطهر.

23

يجب أن يبدأ التخمير خلال 24 ساعة أو أقل. بعد 3-4 أيام وتباطأت العملية. استبدل الأنبوب بغطاء قفل الهواء.

24

سوف أقوم بتحديث هذا الدليل في اليومين المقبلين. عرض التخمير والتوجيه للخطوتين. قد يستغرق التخمير ما بين 12 و 14 يومًا.

25

بعد حوالي 18 ساعة ستلاحظ تخميرًا صحيًا كما هو موضح. يجب أن يستمر هذا لمدة 3-4 أيام أخرى. يحفظ في مكان بارد مظلم يحافظ على درجة الحرارة المحيطة على الأقل 64-68 درجة.

26

في غضون 4 أيام أخرى ، سأقوم بتحديث يوضح كيفية إزالة أنبوب التفجير ووضعه في غطاء غرفة معادلة الضغط.


شاهد الفيديو: Muntons Hand Crafted American IPA kit. Brew day.


المقال السابق

كيف ترسم أظافر شيفرون

المقالة القادمة

كيفية صنع الذرة المحمصة مع زبدة الليمون الحارة وكوتيجا