كيف يمكن / جرة الطماطم الطازجة


في اليوم السابق ، سترغب في تعقيم البرطمانات الزجاجية. اغسل الأغطية والحلقات تحت الماء شديد السخونة واتركها حتى تجف.

قم بإزالة أي ملصقات ناتجة عن 30 رطلاً من الطماطم وغسلها في مدفئ دافئ. دع الهواء يجف على قماش التجفيف.

في غضون ذلك ، أحضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. سيتم استخدام هذا القدر والماء في معالجة البرطمانات. "تعليب حمام الماء"

الآن على لوح تقطيع بسكين تحضير صغير ، ما عليك سوى إعطاء علامة "X" سريعة على قشرة الطماطم.

هل يمكنك رؤية X؟ لا تقطع طول الطريق ، فقط تحطيم الجلد. هذا يساعد على إزالة الجلد بسرعة بعد الغليان.

أحضر لك الآن قدر الصلصة المملوء بالماء المعقم أو المصفى (وليس ماء الصنبور) ليغلي. هذا هو القدر الذي سوف تغلي فيه الطماطم.

في هذا القدر المليء بالماء المعقم ، يُغلى المزيج ويُسقط الطماطم على دفعات. يغلي لمدة 2-3 دقائق لكل منهما. فقط حتى يبدأ الجلد بالتقشر.

بملعقة مثقوبة ، أزل الطماطم من الماء المغلي. نقل إلى طبق نظيف. يمكنك أن ترى كيف يتقشر الجلد.

على مقالي نظيفة ، وزعي الطماطم المطبوخة لتبرد.

كما ترون هنا ، هذه الطماطم جاهزة للتقشير.

باستخدام سكين التقشير ، قم بإزالة القشرة برفق من الطماطم المطبوخة. تأكد من إزالة اللب أيضًا.

جميع الطماطم المقشرة جاهزة للتجفيف.

حان الوقت لبدء ملء البرطمانات التي قمت بتعقيمها في اليوم السابق.

باستخدام ملعقة نظيفة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، املأ كل برطمان إلى الأعلى واترك مساحة تبلغ 1 بوصة.

تمتلئ هذه بما يكفي. أضف أي من عصير الطماطم من الوعاء لملء الفجوات. إذا كان لديك جيوب هوائية في الجرار ، فقم بإلصاق ملعقة بلاستيكية نظيفة في البرطمان للمساعدة في إطلاق الهواء.

الآن ضع أغطية وخواتمك على كل برطمان. ضيق بما يكفي ليتم تركيبه عليه. لا تفرط في الالتواء.

الآن في قدر كبير جدًا به ماء مغلي ، سنقوم بمعالجة هذه البرطمانات. ضع أكبر قدر ممكن من البرطمانات واترك الماء 1 بوصة فوق الجفن ، وأوقف التسخين تحت القدر.

اترك البرطمانات في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. ثم قم بإزالته إلى رف التجفيف.

استمر في هذه العملية ، مع التأكد من غلي الماء في كل جولة حتى تتم معالجة جميع البرطمانات.

تمت معالجة الجرار ، اتركها لمدة 12 ساعة على رف التجفيف لعملية الختم. نصيحة: بعد إزالة البرطمانات من الماء المغلي ، لا تشد أو تشد أي حلقات قد تكون مفكوكة.

منتج منتهي!!!

افحص الختم: (بعد 12 ساعة) اضغط على منتصف الغطاء المبرد. إذا كان الدورق مغلقًا تمامًا ، فلن ينثني الغطاء لأعلى ولأسفل.

تلميح: إذا انثني الغطاء بعد 12 ساعة ، فإن البرطمان لم يتم غلقه بشكل صحيح. يمكنك التبريد للاستخدام الفوري. أو للحصول على توجيهات لإعادة معالجة الجرة بأمان www.freshpreserving.com


شاهد الفيديو: إستخراج و حفظ بذور الطماطم


المقال السابق

كيفية جعل فاكهة الفانيليا تغمس

المقالة القادمة

كيفية طهي خبز الموز اللافندر والتوت