كيف نخبز الخبز الفرنسي


باستخدام خلاط كيتشن ايد مع الخافق المسطح متصل ... ضعي 3 أكواب من الدقيق في الوعاء. أضف الخميرة والسكر والملح. مزج.

يجب أن يكون الماء دافئًا جدًا ، لكن لا يزال مريحًا بدرجة كافية لإبقاء أصابعك فيه.

هذا ما يبدو عليه الخليط الجاف بعد الخلط.

نعلق خطاف العجين. أضف الماء والزيت. مزج.

هذا هو الشكل الذي يجب أن تبدو عليه بعد الخلط. قد تكون أكثر لزوجة ولا بأس بذلك. يضاف الدقيق ببطء 1/4 كوب في كل مرة حتى ... (انظر الخطوة التالية للفيديو)

اعجن العجينة قليلاً. قد تحتاج إلى رش كمية صغيرة من الدقيق على المنضدة لمنعها من الالتصاق.

استمر في العجن حتى يصبح ناعمًا. تشكل في شكل كرة ، وتغطى ، وتترك لمدة 10 دقائق.

تحضير صينية الخبز عن طريق رشها أو تغطيتها بورق زبدة.

شكلي العجينة على شكل مستطيل كبير ، إما بيديك أو بالمسمار. تأكد من أن الحافة الأطول ليست أطول من المقلاة.

لف المستطيل في رغيف طويل - ابدأ من حافة طويلة. اجعله دافئًا لإبعاد فقاعات الهواء.

أحب القرص والضغط على التماس قليلاً بعد لف الرغيف.

ضعه على المقلاة (مناسب بشكل قطري فقط!) جانب التماس لأسفل. باستخدام سكين حاد ، صرير الجزء العلوي في عدة أماكن. لا تعمق - يكفي فقط أن تتفكك من تلقاء نفسها وتكون مرئية كما هو موضح.

باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن الرغيف جيدًا ببياض البيض.

دعها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. أحب أن أفرشها ببياض البيض مرة أخرى في هذه المرحلة ، لكنها ليست مطلوبة.

اخبز في 375 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.

أزيلي البيض ودهنيه مرة أخرى.

يُعاد إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. اتركها تبرد لبضع دقائق قبل التقطيع. ثم إستمتع!


شاهد الفيديو: وصفة الخبز الفرنسي بالجبن


المقال السابق

طريقة عمل أصابع البقلاوة

المقالة القادمة

كيفية عمل ألبوم صغير البازار البوهيمي