طريقة تحضير صلصة التوت البري الهلامي


قم بإعداد برطمانات التعليب إما بغسلها في غسالة الأطباق أو بغليها في المعلب. فقط تذكر أن البرطمانات يجب أن تظل ساخنة ، لذا إذا كنت تستخدم غسالة الأطباق ، اتركها مغلقة حتى تصبح جاهزة.

لصنع ماء الكالسيوم: قم بإذابة 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكالسيوم (يأتي مع بومونا بكتين) في 1/2 كوب ماء واخلطه جيدًا. أضعه في برطمان تعليب لأنه يدوم إلى الأبد إذا تم تخزينه في الثلاجة!

املأ إناء المرق بما يكفي من الماء لتغطية البرطمانات ببضع بوصات ، وقم بتغطيتها واتركها حتى الغليان. سترغب في القيام بذلك الآن لأنه قد يستغرق بعض الوقت اعتمادًا على حجم القدر والموقد.

أضف كيسًا واحدًا (12 أونصة) من التوت البري الطازج ، واختر أي منها سيئ المظهر ، و 1 1/2 كوب من الماء.

يُغلى المزيج ، ويُقلل المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطى ويُطهى حتى يصبح التوت لينًا وينفجر. حوالي 5 دقائق

في مصفاة ، فوق وعاء ، ضع مغرفة مليئة بالتوت البري مع العصير وباستخدام ملعقة صلبة ، قم بسحق التوت على المصفاة. تريد الاستمرار في السحق حتى يبقى الشيء الوحيد هو الجلود.

يُمزج العسل ومسحوق البومونا البكتين جيدًا ويوضع جانبًا. من المهم أن تخلط جيدًا لأن العسل هو ما يساعد على تنشيط البكتين. ضعي الأغطية في وعاء صغير مع الماء واتركيه على نار هادئة.

بمجرد أن تسحق كل التوت ، يجب أن تحصل على كوبين من عصير اللب. يُضاف خليط العسل البكتين مع التحريك بقوة لمدة 1-2 دقيقة لإذابة البكتين.

بعد أن يذوب البكتين ، أضيفي نصف كوب من السكر وحركيه جيدًا حتى يغلي مرة أخرى.

يُرفع عن النار ويُغسل في برطمانات ساخنة. اترك مسافة 1/4 بوصة.

باستخدام قطعة قماش مبللة لمسح الحلقات وتوقيت الجرار قبل إضافة الأغطية والحلقات.

ضع البرطمانات محكمة الغلق في السلة وضعها في الإناء / العلبة مع الماء المغلي.

بمجرد عودته إلى درجة الغليان ، اضبطي المؤقت لمدة 10 دقائق.

بمجرد مرور 10 دقائق ، قم بإزالة السلة من الماء واستخدام رافعات البرطمانات ، ضع البرطمانات على المنشفة. يحافظ على العداد الخاص بك جافًا ونظيفًا. لدينا الجرانيت وبما أن العدادات ستكون باردة فقد تكسر الجرار.

دع البرطمانات تجلس دون إزعاج لمدة 24 ساعة. من الطبيعي استخدام أصوات فرقعة. إنها مجرد الجرار التي تغلق نفسها. بعد أن يبردوا غطاء التحقق بالضغط لأسفل. إذا لم يطفو على السطح فإنه مغلق

إذا انبثق الغطاء ، فيمكنك إما إعادة معالجته أو وضعه في الثلاجة. إذا كنت لا ترغب في ذلك ، يمكنك وضع البرطمانات في الثلاجة بمجرد تبريدها وستحتفظ بها لمدة 3 أسابيع. تصنع ما يقرب من 3 1/2 لتر من الجرار.


شاهد الفيديو: Blueberry mousse cake طريقة تحضير بلوبيري موس كيك


المقال السابق

كيف لطهي فطيرة اليقطين

المقالة القادمة

كيف لطهي كومبوت المانجو