كيفية صنع بقلاوة أصيلة


اجمع الماء مع كوبين من السكر وعصير الليمون وماء الزهر لعمل الشراب البسيط (العطار).

في قدر ، اخلطي الماء مع كوبين من السكر واتركيهم حتى الغليان. بمجرد أن تصل إلى درجة الغليان ، أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون واتركه يغلي برفق لمدة 7 دقائق قبل إبعاده عن النار.

بعد سبع دقائق ، أضيفي ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال لمنح الشراب البسيط نكهة شرق أوسطية أصيلة. إذا كنت تفضل تركه ، فسيظل الشراب لذيذًا.

دع الشراب البسيط يبرد بينما تحضر باقي البقلاوة.

يقطع الجوز (أو يوضع في محضر الطعام) إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء خلط كبير. إذا كنت تستخدم معالجًا ، فاحرص على عدم معالجة الجوز جيدًا.

بعد ذلك نضيف السكر والقرفة وجوزة الطيب إلى الجوز المفروم. (يمكنك ضبط كمية هذه حسب تفضيلاتك)

أضف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة إلى الجوز المفروم والبهارات واخلطهم جيدًا.

قم بإزالة عجينة FILO بعناية من العلبة وضعها على سطح جاف ونظيف. ستلاحظ أنه هش للغاية لذا احرص على عدم تمزيقه.

نصيحة: ضعي منشفة مبللة فوق عجينة فيلو لتحافظي على رطوبتها وقابليتها للتطبيق.

يوضع 500 جرام من الزبدة في قدر ويذوب على نار خفيفة. بمجرد الذوبان ، قم بتحويل موقد الموقد إلى أدنى إعداد ممكن للحفاظ على ذوبان الزبدة.

أحضر صينية الخبز الخاصة بك وقم بدهن بعض الزبدة المذابة على طول القاع والجوانب.

توضع ورقة واحدة من عجينة FILO على صينية الخبز ، وتُدهن بالفرشاة برفق وبشكل متساوٍ بالزبدة. ضعي شريحة أخرى من FILO فوقها وكرري هذه الخطوة حتى يصبح لديك 20 طبقة من FILO مدهونة بالزبدة

قبل إضافة خليط الجوز ، استخدم السكين لتقليم عجينة فيلو الإضافية بعناية. (تجاهل المكسرات في هذه الصورة ، قفزت بطريق الخطأ أمامي!)

يُسكب مزيج الجوز فوق 20 طبقة من عجينة فيلو بالزبدة.

يُوزّع الخليط بالتساوي على العجينة.

كرري عملية تحضير عجينة فيلو مع الزبدة مرة أخرى لـ16 طبقة. لا تدهن آخر ورقة من FILO!

باستخدام سكين حاد ، قم بقص الخطوط المستقيمة بعناية من أعلى إلى أسفل ، مع التأكد من قطع كل الطريق إلى أسفل قاعدة صينية الخبز.

إذا كنت تريد بقلاوة على شكل ماسة ، فقم بقص خطوط قطرية ، بدءًا من أحد أركان صينية الخبز إلى الزاوية الأخرى. (قد ترغب في تصور هذه الخطوة قبل البدء في القص.)

بمجرد الانتهاء من التقطيع ، اسكب باقي الزبدة المذابة بالتساوي فوق الجزء العلوي من البقلاوة المقطعة. يمكنك دائمًا إذابة المزيد من الزبدة إذا نفد منك ، أو تخطي هذه الخطوة إذا شعرت بالرعب من كل الزبدة!

سخني الفرن إلى 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية) وضعي الصينية داخل الفرن ، ثم اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 275 فهرنهايت (135 درجة مئوية). اخبز من 1 - 1.5 ساعة ، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا قليلاً. (يختلف وقت الخبز حسب الفرن)

أخرجي البقلاوة من الفرن - يجب أن تكون رائحتها زبدية وحلوة وتبدو كالتالي!

بمجرد أن تبرد ، أخرج البقلاوة من الصينية. زيّني البقلاوة بالفستق المطحون إذا أردت واستمتع - سحتين! (المعروف أيضا باسم bon appetit!)


شاهد الفيديو: طريقة عمل البقلاوة العراقية


المقال السابق

كيف لطهي فطيرة اليقطين

المقالة القادمة

كيف لطهي كومبوت المانجو