طريقة عمل بابا غنوج أصيلة


أحضر قطعتين من الباذنجان متوسط ​​الحجم وضعيهما في صينية فرن.

باستخدام سكين حاد ، اصنع شقوقًا بطول نصف بوصة في جميع أنحاء الباذنجان وضعها في فرن مسخن مسبقًا. اخبز في 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى يصبح الباذنجان طريًا (استغرق الأمر مني حوالي 35 دقيقة).

اقتراح: للحصول على نكهة مشوية لطيفة ، قم بشوي الباذنجان على نار مفتوحة واترك الجلد يحترق قليلاً.

أخرج الباذنجان من الفرن واتركه يبرد. بعد ذلك ، قم بتقطيع السيقان من الباذنجان وتجاهل.

بأطراف أصابعك ، ابدأ في تقشير قشر الباذنجان وتخلص منه. يجب أن يكون هذا سهلاً إذا كان الباذنجان الخاص بك مشويًا بدرجة كافية. إذا خرج لب الباذنجان من الجلد ، احتفظ باللحم.

ملاحظة: يمكنك استخدام الخلاط بدلاً من مطحنة الطعام ، ما عليك سوى اتباع التعليمات باستخدام الخلاط.

قطّع الباذنجان المحمص إلى قطع كبيرة واخلطه في مطحنة الطعام أو الخلاط.

تأكد من إزالة الباذنجان الزائد من قاع مطحنة الطعام.

أضف عصير 1 ليمونة إلى الباذنجان المخلوط. احتفظي بالنصف المتبقي من الليمون في حالة رغبتك في جعله أكثر منعشة.

أضف نصف كوب من الطحينة إلى الخليط.

ضعي فصين من الثوم المقشر في مدقة وهاون (ونصف فلفل حار إذا أردت الحرارة) وأضيفيها إلى خليط الباذنجان. أضف الملح حسب الرغبة (استخدمت حوالي 1 ملعقة صغيرة).

اخلطي جميع المكونات جيدًا وتذوق بابا غنوج ، واضبطي الملح والليمون حسب رغبتك.

ضعي الخليط في طبق التقديم وزينيه بزيت الزيتون والنعناع وقليل من الفلفل الحلو أو مسحوق الفلفل الحار. أكل مع الخبز المحمص واستمتع - صحتين! (لصحتك!)


شاهد الفيديو: بابا غنوج. الشيف شربيني


المقال السابق

كيف تصنع طائر فلابي اوريغامي

المقالة القادمة

طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالعسل البلسمي