كيف لطهي فطيرة لحم البقر بورجوندي الراعي (خالية من القمح)


الأشياء.

جبن رومانو والبانسيتا (1/4 رطل في 3 شرائح) على ورق البرشمان في فرن 350 درجة فهرنهايت.

حوالي 30 دقيقة وسيكون كل من الجبن والبانسيتا مقرمشين. احتياطي للزينة.

قم بقص شريحة من لحم الخاصرة 1.5 - 2 رطل من الدهون وأي مواد ضامة.

حسنًا ، استخدمت القصاصات وبعض البصل وحبوب الفلفل والملح والزعتر لعمل مرق اللحم. (إذا استخدمت مخزونًا معلبًا جيدًا ، فلن تكون نهاية العالم).

نقطع اللحم المقطّع إلى مكعبات صغيرة متجانسة.

هذا رأس قرنبيط خام (مقسم).

يجب طهي القرنبيط على البخار (غير مسلوق). هذه هي الطريقة التي أفعل بها ذلك لأنني لا أحب المايكرويف: 1. القرنبيط في مقلاة ساخنة وجافة جدًا. 2. أطلق عليه كأس الماء 3. ضع الغطاء.

لا يبدو الأمر كذلك ، لكن هناك بخار مجنون هناك. لا تأخذ من الغطاء. اتركه حتى يختفي كوب الماء وينضج القرنبيط (3-4 دقائق).

نفس الصفقة مع بعض البازلاء الخضراء.

1/2 كوب مل 1/2 كوب قشدة كاملة حتى درجة الغليان.

اخفقي ثلاث بيضات وابشر 4 أونصات من جبن الشيدر الأبيض الحاد. قم بتلطيف البيض بالحليب الساخن / الكريمة عن طريق الخفق في السائل الساخن ببطء (إذا قمت بمزج البيض بسرعة كبيرة) أضف الجبن وهو ساخن.

يُسكب مزيج البيض / الجبن المذاب على القرنبيط المطهو ​​على البخار. أستخدم هذا الخلاط الرائع بشكل يبعث على السخرية ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام أحد الخلاطات اللاصقة.

اضغط على زر "الخليط".

الآن ثلاثة كراث وقفازان من الثوم وافتح النبيذ الأحمر الذي تختاره.

تقطيع الكراث والثوم في ملعقة كبيرة من كل من الزبدة وزيت الزيتون. احتفظ بهذا حتى تتمكن من استخدام المقلاة لتحمير اللحم.

مزيج ملعقة صغيرة من ملح الكوشر. ملعقة كبيرة مريمية مفرومة. ملعقة كبيرة زعتر. 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود. 1/4 كوب من دقيق الكتان.

يُضاف اللحم البقري ويُمزج جيدًا لتغليف اللحم. أضف ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون إلى المقلاة وقم بتسخينها إلى درجة حرارة متوسطة. حمّر اللحم (أزيز). سوف تحترق وجبة الكتان بسهولة ، لذا قم بكشطها وتقليبها كثيرًا.

عندما يكون لونه بني (لا يزال نادرًا) ، أزل الوعاء من الوعاء بنصف كوب أو نحو ذلك من النبيذ الأحمر.

أضف كوب مرق اللحم.

أضف الفطر (كنت أستخدم مزيجًا من البورتابيلا والشيتاكي والمحار والزر) والكراث المحجوز والثوم.

حرارة متوسطة عالية العش. قلّب الجوانب واتركها تتحرك في المقلاة حتى يقل السائل بمقدار 1/3.

أنهي مع القليل من الكريم.

في طاجن. يمكنك استخدام أطباق سوفليه فردية (لم يكن لدي أي أطباق).

طبقة البازلاء.

ضعي فوقها القرنبيط المهروس.

تخبز في 375 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة مع الشواء في النهاية.

تقدم مع رقائق رومانو المقرمشة والبانسيتا.


شاهد الفيديو: علامات يعطيها الجسم على حساسية القمح - رند الديسي - تغذية


المقال السابق

كيفية صنع كعكة الجبن "فراولة الراوند بارفيه"

المقالة القادمة

طريقة عمل مافن محشوة بالنوتيلا