كيف تدخن رف د. ضلوع الفلفل


ابدأ المدخن. ذكرت جميع الأماكن على الإنترنت 6 ساعات في 225 ، لكن في المرة القادمة سأطبخ لمدة 8 ساعات في 190. تأكد من أن الحرارة ثابتة. :)

أولا هناك المنطقة الدهنية على الضلوع. هناك جدل كبير حول حفظ أو إزالة هذا. لقد قمت بإزالته لأن منطقة الجلد تكون أقوى عند تناولها لاحقًا.

استخدم السكين لإزالة بداية الدهون عن الضلوع ثم اسحبها.

يُسكب الدكتور الفلفل بعناية فائقة على الضلوع. لقد استخدمت حوالي 1/2 ملعقة كبيرة لكل جانب. افركي جيدا.

أضف 1/2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

أضف 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.

أضف 1/2 ملعقة كبيرة من السكر البني.

أضف مغرفة واحدة من صلصة الباربكيو. لقد استخدمت وصفة دكتور بيبر على snapguide (http://snapguide.com/guides/make-dr-pepper-bbq-sauce/)

افركي جميع التوابل

افعل ذلك ليكون الجانب الآخر من الرف.

أضفت أيضًا قطعتين من البصل و 12 فصًا من الثوم إلى مقلاة وأضفتها إلى المدخن.

أضف الضلوع إلى المدخن. تعلم من أخطائي وضع أي شيء بالصلصة في القاع وإلا ستسقط في كل مكان.

كل ساعة تقريبًا ، تريد إضافة رقائق الخشب وإضافة المزيد من صلصة الباربكيو. أنت تريد على الأقل استخدام رقائق الخشب لمدة 3 ساعات على الأقل ، لكنني استخدمتها طوال الوقت. احذر من الدخان عند الفتح.

أخرج الضلوع من المدخن وقطعها واستمتع بوجبتك اللذيذة.


شاهد الفيديو: الفلفل الحار. الدكتور محمد فائد


المقال السابق

طريقة عمل النقانق محلية الصنع

المقالة القادمة

كيف نخبز الخبز الفرنسي