كيفية طهي شريحة لحم على الموقد أو في الموقد


إذا لم تكن شوايتك قوية بما يكفي لتحميص شريحة لحم بشكل صحيح ، أو إذا لم يكن لديك شواية على الإطلاق ، لكنك تتوق إلى اللحوم الحمراء مثل فريد فلينستون وبارني رابل ، فأنت وأنا لدينا الكثير من الأشياء المشتركة.

ليس من السهل طهي شريحة لحم بالشكل الصحيح. يجب أن يكون الصبر والممارسة والاستعداد لإطلاق جميع أجهزة الكشف عن الدخان على قائمة المستلزمات. ما زلت أعمل على الأولين.

تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود على جميع جوانبها. دع شريحة اللحم ترتاح في درجة حرارة الغرفة.

دع الزبدة المخففة تذوب على طبق مسطح. اتخذ الخطوات اللازمة لتحسين دوران الهواء والتعامل مع أجهزة كشف الدخان عند انطلاقها.

سخن الحديد الزهر على حرارة عالية حتى التدخين. يحتوي مجموعتي على سطح مسطح في المنتصف ، لكنني وجدت أن مقلاة الحديد الزهر لا تزال تزداد سخونة ولديها نقل أفضل للحرارة وتنظيفها بسهولة.

ضعي شريحة اللحم في طبق من الزبدة لفترة وجيزة ، جانب واحد فقط ثم ضعيها على سطح الطهي ، وجانب الزبدة لأسفل. يُطهى على نار عالية جدًا لمدة 2-4 دقائق حسب السُمك. لا تحرك شريحة لحم.

يعد التوابل المناسبة ، واللحوم بدرجة حرارة الغرفة ، والحرارة العالية للغاية وعدم تحريك شريحة اللحم أمرًا ضروريًا للحصول على القشرة المناسبة والقشرة الخارجية. الحكم على النضج من وخز شريحة اللحم يتطلب الممارسة.

بمجرد أن تشعر أن الجانب الأول لا يمكنه تحمل المزيد من الحرارة ، امنحه 30 ثانية أخرى ، صدقني. يمكنك الحصول على ملقطك الآن.

ضع شريحة اللحم في طبق من الزبدة ، وجانبها المطبوخ لأسفل. اقلب الجانب غير المطبوخ لأسفل ثم ضعه مرة أخرى على سطح الطهي. إذا كانت المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، فقد تشتعل الزبدة ، وهو أفضل طريقة للتحميص.

سوف يبدون جاهزين في وقت مبكر ، إذا كانوا سميكين مثل هذه الصور ، فهم بعيدون عن ذلك. اذهب اخماد كاشف الدخان.

بمجرد أن يحصل كلا الجانبين على كل الميزات التي يمكنهم تحملها ، أدرتهم إلى جانبهم قليلاً أيضًا. يرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق.

إذا كنت تعتقد أنها غير مطبوخة بالشكل الذي تفضله ، ضع شريحة لحم في ورق الألمنيوم عند الراحة أو عند الانتهاء من الطهي في الفرن. لا تقطع شريحة اللحم للتحقق من نضجها ، فقط قم بوخزها بإصبعك أو ملقط.

أنا أحب متوسطي نادرًا ، على الرغم من أنني غالبًا ما أقوم بتصوير ذلك. احرق بشكل صحيح على قطعة جافة عالية الجودة طعمها لذيذ بغض النظر.

كانت القشرة جيدة مع الجزء العلوي المسطح ، لكنني كنت في الجانب النادر مع هذا.

هذه واحدة أخرى صنعتها بالحديد الزهر. ممارسة الممارسة. اسأل الأصدقاء وأخبرهم BYOS حتى تتمكن من ممارسة حرفتك على عشرة سنتات.

اللدغة المثالية.

ستيك وافر. استمتع وشكرا لمشاهدة هذا الدليل.


شاهد الفيديو: ابسط طريقه لعمل اللحم بعجين


المقال السابق

كيفية عمل مقشر الشفاه بإكليل الجبل والنعناع

المقالة القادمة

كيفية جعل سلسلة علامات التبويب البوب ​​ذكر