كيفية طهي الجمبري وأندويل البامية


ضبط الموقد على حرارة متوسطة ...

في قدر فرن هولندي أو قدر عميق ثقيل ، يُطهى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا ؛ ضعي لحم الخنزير المقدد جانبًا وأضيفي شحم الخنزير المقدد إلى 1/2 كوب قياس ، ثم أضيفي الزيت النباتي إلى شحم الخنزير المقدد ليساوي 1/2 كوب.

نضيف الزيت و 1/2 كوب دقيق في القدر ونقلب على نار متوسطة لعمل الرو مع التحريك باستمرار ...

لا تنسى الاستمرار في التحريك! توقف عندما يكون لون الرو هو لون زبدة الفول السوداني أو أغمق حوالي 15 دقيقة ، وكلما كان الرو أغمق كلما كان البامبو أكثر نكهة ، وسيكون لون البامبو في النهاية.

يُضاف الكرفس والبصل والفلفل الأخضر مع التحريك لمدة دقيقتين على الأقل حتى تنضج الخضار ...

اخفقي ببطء مرق الخضار ، وتأكدي من دمج كل شيء بدون كتل ...

امزجها معًا ببطء ...

يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة متوسطة حتى يثخن قليلاً ، حوالي 15 دقيقة ... إذا قررت الحصول على أنحف البامية ، فلا تنتظر 15 دقيقة ...

يُضاف الجمبري والبامية ولحم الخنزير المقدد ونقانق الأندويل ؛ يحرك المزيج ... (احتفظت بالجمبري كاملًا لمزيد من النكهة ولأسباب تزيينية)

أضف الفلفل ...

نضيف فلفل حريف ... (ربما اندفاعة أكثر للحرارة الزائدة) ...

أضف الملح...

ويطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر ؛ ثم خذ أوراق الغار.

قدميها فوق الأرز واستمتع بالبيرة الباردة والخبز المقرمش ، ولا تنسَ اندفاعة أو اثنتين من الصلصة الحارة المفضلة لديك!


شاهد الفيديو: جمبري إسكندراني - أرز سمك. عيش وملح حلقة كاملة


المقال السابق

كيفية جعل البنسات تتألق

المقالة القادمة

كيفية التعرف على أحذية برادا المقلدة