كيفية صنع الضلع الرئيسي بالملح

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هنا هو ما تحتاجه...

قم بإزالة الضلع الرئيسي من الثلاجة قبل ساعتين على الأقل من الطهي.

يُمزج صندوقين من ملح الكوشر ، 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون ، 2 ملعقة كبيرة من المريمية المجففة ، 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار ، 1 1/22 درجة مئوية من الطحين ، قطعتان من خليط حساء البصل ، وفرعين من أوراق إكليل الجبل فقط (احتفظي بالسيقان لاحقًا).

أضف ثلاث بيضات وحوالي 1/2 كوب شويو (صلصة الصويا) وحوالي 2 كوب ماء. قد تحتاج إلى المزيد من الماء ، لكن تجنب جعله سائلًا جدًا. حرك كل شيء.

هذا هو الاتساق المثالي. حلو!

الآن قم بإعداد المقلاة (أنا أبطنها بالرقائق لأنه من الأسهل تنظيفها). ضع فرعين من إكليل الجبل وأغصان مجردة إضافية في الأسفل.

ضع حوالي 1/2 بوصة من مزيج الملح في القاع. يكفي فقط أن يجلس الضلع الرئيسي.

ضع الضلع الرئيسي في الأعلى وابدأ في تعبئة خليط الملح فوقه. استخدم يديك! لن يؤذيك.

عندما تنتهي من تعبئة الملح ، يجب أن يبدو مثل هذا. ضع مقياس حرارة للحوم فيه جيدًا وألصقه في الفرن على 400 درجة.

الآن الانتظار! في غضون 15 دقيقة تقريبًا ، تحقق مما إذا كان الملح متشققًا أو يتساقط. إذا كان الأمر كذلك ، فما عليك سوى ترقيعه بمزيج الملح المتبقي وإعادته إلى الفرن.

اطهيه حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 125 درجة. لا تتخطى الأمر وإلا سينتهي الأمر. يتم طهي الضلع الرئيسي المثالي بشكل نادر.

حسنًا ، أنت على حق ، نادرًا يجب أن تكون حوالي 140 درجة! فلماذا نخرجها عند 125؟ لأن المصاصون سيواصلون الطهي بعد أن تسحبه للخارج. صدقني في هذا.