كيفية جعل ترينيداد كالالو


اغسليها جيدًا واقطعي طرفيها وقطعيها إلى شرائح رفيعة ...

بعد ذلك ، سنتعامل مع سيقان dasheen bush (القلقاس). هذا مهم جدا .

افصل السيقان عن الأوراق واغسل السيقان بشكل صحيح لإزالة أي أوساخ

اقطع طرفي كل ساق واقطعهما إلى قطع

مهم جدًا - استخدم القفازات أو غلف يديك بالزيت لأن أوراق شجيرة dasheen تسبب حكة شديدة !! اغسل كل طرف وانزع طرفه وتخلص منه .. إذا لم تفعل ذلك ، فسوف تشعر بالحكة في الحلق!

توضع أوراق واحدة فوق الأخرى ، ولفها وقطعها

هكذا يجب أن تبدو عندما تنتهي ..

قشر اليقطين واغسله واستعد للتقطيع إلى مكعبات صغيرة - متوسطة

هذه النتيجة النهائية

أضف اليقطين إلى أوراق شجيرة ochro و dasheen الموجودة بالفعل في الوعاء

أضف قدرًا ممتلئًا من "البهارات الخضراء" (سواء اشتريته - معتوق / شيف أو اصنعه بنفسك)

أضف حليب جوز الهند (وليس كريمة جوز الهند).

أضف السمن النباتي المعروف باسم "زبدة الملح" إلى سكان ترينيداديين .... فهو برتقالي اللون وليس أصفر. هذه أيضًا هي النقطة التي ترمي فيها الفلفل الحار (غطاء محرك السيارة) ... استخدم واحدة حمراء.

* نصيحة * صب القليل من الزيت النباتي فوق الكاللو حتى لا يغلي أكثر من اللازم ..

يُطهى على الموقد حتى تبدأ أوراق شجيرة dasheen في الذبول (25-30 دقيقة)

استمر في الطهي حتى تبدأ اليقطين أيضًا في أن تصبح ناعمة الملمس. يجب أن تراقب الفلفل الخاص بك للتأكد من أنه لم ينفجر (برز وجعل طبقك أكثر سخونة مما كنت تنوي لول !!)

انظر إليها ... يجب أن تبدو هكذا ... أخرج الفلفل الآن! لأنك لا تريد الخلط عن طريق الخطأ !!

استمر في الغليان حتى الآن يجب أن يكون على الموقد لمدة 45 دقيقة على الأقل

الآن على دفعات ، امزجها قليلاً ... ليس جيدًا جدًا ... ليس متقطعًا جدًا ... حوالي 6 نبضات على إعداد متوسط ​​يجب أن تفعل ذلك

يجب أن يبدو هكذا عند الانتهاء (هذه ليست الطريقة التقليدية - عصا مصنوعة خصيصًا تسمى "عصا دوارة" مع لفائف سلكية في الأعلى تُستخدم لخلط كالالو يدويًا)

صب الخليط في وعاء واستمر في الخلط

عندما يتم مزج جميع الدُفعات ، يُعاد إلى القدر ويخلط من أجل الاتساق ..

ثم ضعها في الحاوية الخاصة بك ... وها هي لديك - ترينيدادي كالالو عبارة عن حساء متناسق أكثر من كالالو الجامايكي (مثل السبانخ المقلية) ... تؤكل مثل الصلصة التي تُسكب فوق الأرز أو الفطيرة

Callalloo and Macaroni Pie (نسخة ترينيدادية من المعكرونة والجبن المخبوزة) ... جزء مما نسميه "غداء الأحد" - وجبة دسمة يتم تناولها يوم الأحد مع العديد من الأطباق .... سيتم وضع دليل الفطيرة


شاهد الفيديو: How to make Aloo roti. Aloo paratha. Aloo puri. Detailed Step by Step Instructions


المقال السابق

طريقة عمل أصابع البقلاوة

المقالة القادمة

كيفية عمل ألبوم صغير البازار البوهيمي