طريقة صنع الكرواسون من الصفر


أخرجي الزبدة من الثلاجة وتأكدي من أنها باردة جدًا وقاسية. ثم ابشري الزبدة فوق ورق الشمع.

شكلي الزبدة المبشورة على شكل مربع خشن.

قم بتغطية الجزء العلوي والسفلي من الزبدة بورق الشمع. افردي الزبدة مع الحفاظ على الشكل المربع / المستطيل حتى يصبح سمكها حوالي 1/4-1 / 2 بوصة. ضعه في الثلاجة حتى يبرد ويصبح قاسيًا مرة أخرى

ضع الدقيق في وعاء. لقد استخدمت 3 1/2 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض وكوب واحد من طحين الكيك ، لكن كل الأغراض ستخرج بشكل جيد!

أضف الملح والخميرة والسكر البني في الوعاء.

1 1/2 - 2 أكواب العش سوف تعمل ولكني أحب عجينتي قليلاً اللزجة. إذا كانت لزجة جدًا ، أضف المزيد من الدقيق.

اخلطي المكونات حتى تمتزج بالكامل باليد أو بالخلاط. ثم اعجن لمدة 5-10 دقائق بالخلاط أو 3-5 دقائق باليد أو حتى تصبح العجينة ناعمة جدًا وتندمج المكونات تمامًا.

طحين العداد قليلا. قم بتنعيم العجين وشكله على شكل مربع.

افردي زوايا المربع. تأكد من ترك كتلة من العجين في المنتصف.

ضع كتلة الزبدة في المنتصف.

قم بتغطية الزبدة بالزوائد!

يغلف البلاستيك ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. حتى الزبدة والعجين هي نفس درجة الحرارة. و اشعر.

افردي العجينة إلى حوالي 18 بوصة في الطول و 12 بوصة في الارتفاع. ثم قم بطيها كرسالة عمل. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة ، عادة 30-45 دقيقة يجب أن تكون جيدة.

كرر لفة الخطوة 13 واطوي مرتين أخريين. تأكد من التبريد بعد كل لفة وطي!

بعد 3 أو 4 لفات وطيات ، افردي العجينة بحوالي قدمين أو أكثر اعتمادًا على عدد الكرواسان الذي تريده ، على الرغم من أنني أفضل سمكًا ، يبلغ سمكه حوالي ربع بوصة. وحوالي 12 بوصة ارتفاع.

قم بقياس 3 أو 4 بوصات وقم بعمل مسافة بادئة للعجين من أعلى إلى أسفل بسكين كما هو موضح في الصورة!

مسافة بادئة بعلامة في منتصف المسافات البادئة الأطول.

ابدأ من أعلى أول سطر كامل ثم ضع مسافة بادئة قطريًا من أعلى إلى المنتصف. كما هو مبين أعلاه.

قم بقص المثلثات كما هو موضح ، (قد تساعد هذه الصورة في توضيح الخطوة الأخيرة بشكل أفضل).

كل طبقات العجين والزبدة! كل هذا العمل الشاق يؤتي ثماره (:

قطع منتصف الجزء السفلي من الكرواسون بحوالي 3/4 من البوصة.

انشر اللوحات للخارج كما هو موضح. ونشمر ، مما يجعله ضيقًا جدًا. يمكنك أيضًا إضافة بعض الجبن ولحم الخنزير أو ما لديك في هذه الخطوة.

يجب أن يخرج مثل هذا: د

ضعها على ورق شمع أو أي مادة أخرى غير لاصقة. (عجينة اللوز على اليسار ولحم الخنزير والجبن على اليمين!)

تأكد من تسخين الفرن على 375 درجة فهرنهايت. اغسل البيض واخبز لمدة 30-40 دقيقة. أو حتى تصبح ذهبية اللون!

استمتع!

اسمحوا لي أن أعرف ما يجب أن أفعله بعد ذلك!


شاهد الفيديو: طريقة عمل الكرواسون


المقال السابق

كيفية إنشاء ترتيب إناء البراعم

المقالة القادمة

كيفية صنع سوار صداقة منسوج