كيف تصنع بطاطس مقلية بجودة المطعم في المنزل


اغسل البطاطس. ثم (إذا كنت لا تريد القشرة) ، انزعها باستخدام مقشرة. بعد ذلك ، قطعي البطاطس بالطول الرابع ثم قطعيها إلى شكل البطاطس الفرنسي المثالي.

الآن ، لخفض نسبة البوتاسيوم في البطاطس ، انقعها في الماء لمدة 3 ساعات على الأقل. أوصي بشدة بنقعها لمدة 24 ساعة لأنه بعد ذلك تخرج مقاليك هشّة ورقيقة وليست دهنية.

الآن ، أخرج البطاطس من الماء وضعها على رف البسكويت. ثم قم بتغطيتها بنشا الذرة حتى يجف الماء.

الآن ، ضعي الزيت في قدر كبير. تسخينه إلى 325 درجة فهرنهايت. استخدم مقياس حرارة الحلوى لمعرفة ما إذا كانت الزيوت جاهزة. إذا كنت تستخدم مقلاة عميقة ، قم بتشغيلها ، وضع الزيت فيها ، وانتظر حتى يسخن.

جهز مكانًا لوضع البطاطس المقلية بمجرد الانتهاء من الطهي. أخرجي وعاء متوسط ​​الحجم وضعيه من الداخل بمنديل ورقي. جهز منشفة ورقية إضافية.

الآن ، أخرج طبقًا آخر لوضع المقلاة بمجرد الانتهاء من إخراج الخضار

الآن ، الجمعة. قم بطهي حفنة كبيرة من البطاطس في وقت واحد ، وزد الحرارة قليلاً عند القلي. قلّب بملعقة مثقوبة حتى لا تلتصق

يُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تصبح البطاطس أشقر. ثم أخرجي البطاطس المقلية وضعيها في المناشف الورقية للتخلص من الدهون. ثم ضع على طبق آخر. كرر مع كل البطاطس المقلية. لا تأكل حتى الآن.

الآن دع الزيت يسخن إلى 375. ثم ابدأ من جديد بنفس العملية للبطاطس المقلية ولكن اطبخها لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج. ضعي البطاطا المقلية في مناشف ورقية ثم على طبق. يتبل بالملح بعد ذلك.

مممينجوي


شاهد الفيديو: بطاطا المقلية المقرمشة و سر نجاحها بطريقة سهلة و سريعة مع رباح محمد الحلقة 329


المقال السابق

كيفية صنع الفلفل الحار كروكبوت

المقالة القادمة

كيف ترسم أظافرك بطريقة الضربات الثلاث